疫情冲击下,茶行业的“危
”与“机”

〖壹〗 、疫情的突发性冲击对各行各业都产生了显著影响 ，茶行业也不例外。尽管疫情导致茶企经营节奏放缓
，中小茶企面临压力增大，但危机往往伴随着机遇 。在审视危机时 ，既要看到眼前的挑战
，也要察觉潜在的机遇
。疫情防控的严格要求对春茶产能造成直接影响。由于疫情，大规模生产暂时难以实现 ，春茶采摘和制作可能因兼顾防控和生产而受阻
，产量受到影响 。

〖贰〗
、奈雪的茶创始人彭心认为，疫情对企业的影响本质是考验稳定性 ，未来新式茶饮竞争的关键在于供应链、标准 、服务的稳定性，同时需拓展多元销售模式与消费场景
。疫情对奈雪的茶的直接影响与应对措施门店停业与成本压力：疫情爆发后
，奈雪的茶暂停了大部分门店营业，包括武汉所有门店及春节期间全国200多家门店。

〖叁〗
、澜沧古茶营收净利润大幅下降 ，主要与经销商数量减少、平均采购额下滑 、毛利率下降
、疫情冲击等因素有关
，具体如下：经销商数量减少且平均采购额下滑经销商数量减少：澜沧古茶主要通过线下经销商销售产品，报告期内来自经销商渠道销售收益占总收益比重较高 ，2020 - 2022年分别为70%、80.3%和74% 。

〖肆〗 、茶学专业就业前景在当前形势下呈现出一定的挑战与机遇并存的特点
。由于疫情影响消费下滑
，茶行业作为消费行业的一部分，也受到了不小的冲击。然而 ，中国茶叶生产仍在快速发展
，茶叶种植面积扩大，茶叶产量不断增长 ，这为茶学专业毕业生提供了一定的就业机会 。

〖伍〗、一茶一坐大面积关店是多重因素共同作用的结果
，不能仅凭此判断餐饮业关店潮来临，但反映出行业在疫情冲击和自身模式缺陷下的普遍困境。以下是对此现象的具体分析：一茶一坐大面积关店的原因疫情冲击：疫情之下 ，餐饮业遭受重创，许多餐饮人面临生存困境
，一茶一坐也难以独善其身
。

〖陆〗
、在新品类冲击下，“怕上火 ”功效被遗忘 ，凉茶不再是消费者首选。缺少头部企业带动
，行业销售占比和市场规模减少，发展后劲不足 ，未来很长一段时间将是王老吉、加多宝寡头竞争 。销售终端承压：传统渠道正在夹缝中求生餐饮渠道受挫：饮料销售对传统渠道依赖性高
，餐饮是凉茶近两年重点打造的消费场景
。

4000亿茶饮市场,为何无法诞生巨头?

〖壹〗 、000亿茶饮市场无法诞生巨头的原因主要在于市场分散
、工业化标准化程度低、品牌认知不足以及赛道特性差异。具体分析如下：原叶茶：有品类无品牌，工业化程度低品类强而品牌弱：中国茶文化悠久 ，但知名品类（如西湖龙井 、安溪铁观音）远多于品牌 。消费者认知停留在“品类
”而非“品牌”层面
，导致市场分散，难以形成巨头
。

〖贰〗
、000亿规模的茶叶市场难以跑出巨头 ，核心原因在于工业化程度低、市场高度割裂以及小农经济模式限制规模化整合。以下从三个维度展开分析：工业化程度低
，企业扩张缺乏核心驱动力生产附加值低，难以形成技术壁垒：茶叶品质由产地决定 ，生产环节附加值有限 。

〖叁〗 、市场现状：茶叶行业“大而不强 ”规模庞大但分散：国内茶叶市场规模达3000亿元，企业总数超122万家
，但前100名茶企市场份额不足10%，与白酒行业茅台一家独大的格局形成鲜明对比
。上市之路艰难：八马茶业
、澜沧古茶等头部企业多次冲击IPO未果 ，反映出传统茶企在资本化、标准化方面的短板。

〖肆〗 、资本市场的想象力：全球化：茶饮正在复制咖啡巨头的出海路径 。霸王茶姬在东南亚开出超300家门店
，蜜雪冰城全球门店破6万家
。古茗招股书中“加密策略
”覆盖的浙江
、福建等省份是华人聚集的侨乡，为未来出海埋下伏笔。上市公司的数量预测：有AI预测新茶饮有望诞生6 - 8家上市公司 ，下一家或是霸王茶姬 。

〖伍〗、尽管瓶装水市场规模巨大且仍有潜力
，但是单一细分赛道能够成就龙头，却很难诞生巨头。跟家电 、调味品等消费巨头公司一样 ，瓶装水赛道龙头成长为巨头的重要方向
，也是品类的多元化
。以瓶装水发家的农夫山泉，早已实现多品类发展。

今年13万家茶饮店被洗牌,新式茶饮进入3.0时代

今年超13万家茶饮店被洗牌 ，新式茶饮行业进入0数字化时代
，市场规模突破1000亿元，头部品牌加速布局新零售 ，客群呈现“奶茶男孩崛起”“降糖 ”等新特征，未来竞争将聚焦数字化与供应链建设 。

如果开店
，尽量不要开零食店、网红餐饮店
、火锅店、汉堡快餐店 、咖啡奶茶茶饮店
、烘焙店这六种，因为竞争激烈且可能挣不到钱
。具体分析如下：零食店：市场饱和：2021年底东大约有2500家零食店 ，到2023年底
，零食折扣店数量达到5万家左右，两年扩张10倍 ，市场已严重饱和。

战“疫
”专访|奈雪的茶创始人彭心:稳定性是未来竞争关键项

〖壹〗、奈雪的茶创始人彭心认为
，疫情对企业的影响本质是考验稳定性，未来新式茶饮竞争的关键在于供应链 、标准
、服务的稳定性 ，同时需拓展多元销售模式与消费场景 。疫情对奈雪的茶的直接影响与应对措施门店停业与成本压力：疫情爆发后
，奈雪的茶暂停了大部分门店营业，包括武汉所有门店及春节期间全国200多家门店
。

〖贰〗、奈雪的茶创始人彭心认为 ，网红新式茶饮品牌须破“长红”难题
，做好产品创新化 、品牌定位差异化
、行业趋势前瞻化“三化 ”方能突围。

〖叁〗、有人说，奈雪的茶这次上市有些匆忙 ，彭心否认了这一说法，“上市一直在公司的日程表上
，不存在‘着急’一说 。我们希望做一个全球品牌，上市并不是最终目的
。

〖肆〗 、体验优先强化品牌忠诚度：创始人彭心强调“门店是品牌关键体验场所
” ，通过环境和服务传递温馨感
，使消费者愿意为体验支付溢价，间接提升产品质价比感知。

〖伍〗
、彭心 ，作为“奈雪的茶”的创始人及CEO
，她的创业经历充满了挑战与坚持，最终将“奈雪的茶 ”打造成为了茶饮行业的佼佼者 。彭心本科毕业于江西财经大学工商管理专业 ，曾在深圳一家上市IT公司担任品牌经理
，拥有稳定的收入
。然而，她内心深处一直怀揣着创业的梦想 ，渴望打造属于自己的个人品牌。

为什么今年明后～谷雨茶便宜这么多

今年明后～谷雨茶费用便宜很多
，主要有以下三个原因：疫情影响，市场供需改变：今年疫情形势严峻 ，多地采取封控措施 。这一情况对茶叶市场产生了显著影响，茶商面临货发不出去的困境
，同时也不敢大量囤货。这直接导致茶市上收购茶叶的人减少，收购数量也大幅降低
。在市场供需关系中 ，需求端萎缩
，供应端茶叶却仍需销售，使得茶叶在茶市上的费用比往年低很多。

谷雨茶：由于采摘时生长速度快 ，产量相对较大
，因此费用一般较明前茶低 。明前茶：由于采摘时间早，气温低 ，发芽数量有限
，生长速度慢，产量稀少 ，因此费用昂贵
，有“贵如金
”之称
。

影响因素：气候/产量：若遇极端天气减产，费用可能上涨20%~30%。品牌溢价：知名品牌（如“文新”“龙潭 ”）可能溢价50%~100% 。市场需求：健康消费趋势或推高优质茶费用
。购买建议：关注2025年春茶产季的官方渠道（如信阳茶协、品牌预售信息）。

明前茶：就是清明节之前采摘的茶叶 ，因为茶叶蓄积了一冬的营养物质，明前茶的内涵物质比较丰富
，又因为茶叶质量高产量少，所以明前茶费用更高 。明后茶：就是清明节之后采摘的茶叶 ，比如谷雨茶
，春尾茶和夏茶，随着枝叶的增长 ，茶叶的内含物质逐渐降低
，费用也随着回落
。

能达到采摘的标准的产量很少，所以明前茶便更珍贵了。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩 ，但由于这时气温高
，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富 ，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡 。至于茶叶费用不同
，大家都知道，物以稀为贵 ，所以明前茶费用一般来说比雨前茶贵，但也不能说明前茶一定比雨前茶好
。