疫情下“云买菜 ”爆单,生鲜电商面临行业大考

〖壹〗、疫情下生鲜电商面临运力短缺 、流量激增导致系统宕机等挑战，但用户习惯的养成加速了行业渗透 ，需通过技术基建升级应对算力需求
，社区团购和超市小程序成为分流补充渠道 。用户需求激增与消费行为变化疫情期间，蔬菜等生活必需品需求暴增 ，线下超市货架被抢空
。

〖贰〗
、行业背景：危机中的“线上化
”转型需求传统行业受冲击
，线上化成刚需疫情导致线下消费停滞，餐饮、旅游 、房地产等行业损失惨重 ，但电商
、在线教育、生鲜配送等线上模式逆势增长。

〖叁〗 、从“生鲜超市先行者”到“生鲜之王 ”
，永辉扎根生鲜零售已有20年 。伴随着疫情之下生鲜电商的崛起，这即是挑战 ，也是机遇
。 市场足够大，行业则比较分散。有能力建立线上
、线下两端竞争力的企业
，未来，可能会迎来新一波发展 。 永辉超市在线下已建立很强的经营优势 ，永辉的生鲜品牌已经建立了
。

〖肆〗、叮咚买菜用户量与日活优势：2020年2月
，叮咚买菜在用户量和日活跃用户数（DAU）上双双超过了每天优鲜，半年后又超过了盒马鲜生 ，成为行业第一。这得益于其前置仓模式距离消费者更近 、分布站点更密、供应链更体系化
，在疫情期间消费者对生鲜等必需商品需求集中且暴增的情况下，能够更好地满足消费者需求 。

〖伍〗
、大会背景与赛道现状疫情推动线上生鲜渗透：疫情期间 ，线上生鲜加速发展
，到家服务成为新常态。社区团购、前置仓 、社区门店等赛道头部玩家竞争激烈，纷纷采取扩城扩店
、融资等策略抢占先机
。社区团购赛道：兴盛、十荟团 、同程等获资本持续支持 ，从区域迅速扩张至全国。

近期居民买菜,请千万牢记这六点→

〖壹〗
、近期居民买菜时
，为做好疫情防控，需牢记以下六点：提前规划 ，减少停留买菜前可列出采购清单，规划好购买品类和数量
，尽量缩短在农贸市场的停留时间 。避免因长时间逗留增加与他人接触的机会，降低感染风险
。错峰采购 ，避开高峰关注农贸市场的客流高峰时段
，尽量选取人流量较少的时间段前往，如早晨刚开业或临近闭市时。

〖贰〗、买菜时看到这六种大蒜 ，再便宜也别带回家！表面干瘪失水的蒜头：蒜皮紧贴蒜肉且褶皱明显的大蒜
，说明储存过久或失水严重，内部可能已出现空心化 ，食用时辛辣味不足且营养价值降低 。

〖叁〗 、但口蘑很容易发褐变色
，一些不良从业者为了让口蘑具有更美的外观，会使用亚硫酸钠和荧光剂等化学制剂对口蘑进行漂白
。所以 ，我们在购买口蘑时
，首先要观察它的色泽，正常的口蘑是白色略带点灰色的 ，如果看到口蘑外表呈现非常均匀的纯白色，色泽亮丽
，而且完全无其他痕迹，这种口蘑很有可能是被药水泡过的。

农民“卖菜难
”,市民买菜难”!疫情下的“两难 ”怎么办?

及时公开信息：通过媒体
、社区公告等渠道 ，定期发布农产品供应情况、费用波动原因及政府应对措施
，减少恐慌性抢购 。倡导理性消费：引导市民按需采购，避免囤积浪费 ，同时鼓励企业履行社会责任
，稳定费用水平
。疫情下的农产品“两难”问题，本质是疫情防控与民生保障的平衡挑战。

农民有菜卖不出去 ，市民缺菜却买不到
，到底怎么回事？在上海一个蔬菜生产基地，今年也种植了很多蔬菜 ，现在到了蔬菜上市的季节
，但是现在因为疫情，蔬菜没有办法拉到市场上去卖 ，导致菜只能烂在地里面了 。

计划背景与目标疫情期间，生鲜产品买卖出现“两头难
”问题：居民买菜难
，农户卖菜难 、运输难
。京东快递率先启动“移动菜篮子”计划，旨在通过整合供应链资源 ，解决农产品流通障碍
，守好全国百姓的“菜篮子 ”。

00斤蔬菜只能卖15元 。这个事情发生在河北，河北的一个小镇的居民拿着1300斤菠菜到集市售卖 ，但是集市里的蔬菜商只给15元
，并且说蔬菜的质量不好，如果15元不要的话 ，蔬菜就会烂掉。很难想象蔬菜的代价会跌到如此地步
，农民苦不堪言
。买菜难和买菜贵成了一个矛盾的话题。

我认为现在的农民卖菜十分困难，主要是因为这三个原因 。第一是农民所处的位置都太过偏僻 ，送来的蔬菜都并不是太新鲜
，所以价值也会变低
。

他之所以这么做，是因为他清楚 ，如果将蔬菜拉回家只会更不值钱。这个时候菠菜在农村也是特别常见的一种蔬菜，所以说它在农村是卖不出费用的 。如果将这车蔬菜拉到大城市里面去进行贩卖
，很可能不止卖15块钱
。但是对于他们来说，还需要花费路费 ，油费以及住宿费。

疫情期间在多多买菜有风险吗?怎么取货?

疫情期间在多多买菜存在一定风险
，但可通过规范操作降低风险，取货流程如下：风险分析新冠病毒可能通过飞沫或气溶胶传播 ，若感染者未佩戴口罩接触蔬菜外包装
，病毒可能附着其上 。此外，运输或分拣环节若存在污染 ，也可能增加风险
。但通过消毒和规范操作
，可有效降低感染概率。

疫情期间在多多买菜存在一定风险，但可以通过正确的方式降低风险 。取货时 ，应按照自提点流程进行
。风险及降低方式： 在疫情期间
，网上买菜确实存在一定风险，因为新冠病毒有可能通过飞沫或气溶胶传播 ，附着在蔬菜的外包装上。 降低风险的方法：收到菜品后，使用75%的医用酒精对蔬菜的外包装进行消毒 。

在疫情期间网上买菜是存在一定的风险
，需要做好消毒才可以。在疫情期间买菜回来消毒的时候，可以使用75%的医用酒精的溶液对蔬菜的外包装进行消毒
。对于蔬菜本身则不建议用酒精或者是其他的化学溶液消毒 ，对蔬菜消毒可以使用专门的瓜果清洗剂。

疫情期间在多多买菜是有风险的 。在疫情期间网上买菜是存在一定的风险
，需要做好消毒才可以
。在疫情期间买菜回来消毒的时候，可以使用75%的医用酒精的溶液对蔬菜的外包装进行消毒。对于蔬菜本身则不建议用酒精或者是其他的化学溶液消毒 ，对蔬菜消毒可以使用专门的瓜果清洗剂 。

疫情之下,人们如何解决“食”的问题?

疫情期间解决“食 ”的方式自己烧菜做饭：绝大多数受访者选取自己烧菜做饭解决吃饭问题
，将近90%的受访者做出这一选取
。相对而言，选取自己烧菜做饭的人群多为70后。自己做饭能更好地控制食材来源和烹饪过程 ，保障饮食安全 。食用方便食品和冷冻食品：29%的受访者选取只吃方便食品和冷冻食品
。

培养好每个人对于食品安全的意识。对于食品安全的问题
，需要全社会的共同监管，要积极支持个人主动揭发食品安全问题 ，如果能够集合每个人的力量监管食品安全
，那么食品安全就会得到更有力的保障 。对于各种饭店
、小餐馆等等，要做好开业前、开业时的各种卫生检查工作
。

增强心理调适能力：疫情期间可能面临各种压力和不确定性 ，如封控带来的生活不便 、对疫情的担忧等。学会通过适当的方式调节情绪，如运动、听音乐
、与家人朋友交流等
，保持积极乐观的心态 。培养独立生活能力：提高自己的生活自理能力，如学会简单的烹饪、修理家居用品等。